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बुनियादी भोजन शिष्टाचार: एक चाकू और कांटा का उपयोग करना
जब भोजन करने की बात आती है, तो कांटा और चाकू दो आवश्यक बर्तन होते हैं जिनका उपयोग बिना किसी सामाजिक दोष के भोजन बनाने और अपने हाथों को गड़बड़ाने के लिए किया जाता है। हालांकि, कई लोगों के लिए कांटा और चाकू का इस्तेमाल एक तरह से बिना किसी विचार के उचित भोजन के लिए उनके मुंह में भोजन करने के लिए किया जाता है। कई मामलों में, लोगों को यह नहीं सिखाया गया है कि कांटा और चाकू के साथ खाने पर क्या उचित शिष्टाचार है।
जब कांटा और चाकू शिष्टाचार का उपयोग करने की बात आती है तो दो मुख्य शैलियाँ होती हैं। ये शैली महाद्वीपीय शैली हैं, जिन्हें आमतौर पर यूरोपीय शैली और अमेरिकी शैली के रूप में जाना जाता है। पहली शैली महाद्वीपीय शैली है, जिसकी उत्पत्ति यूरोप में हुई है। दूसरी शैली को अमेरिकी शैली माना जाता है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पन्न होती है। दोनों को ज्यादातर सामाजिक भोजन की स्थितियों में स्वीकार किया जाता है, चाहे वह औपचारिक हो या अनौपचारिक।
कॉन्टिनेंटल स्टाइल
कॉन्टिनेंटल स्टाइल का उपयोग करते समय, आप अपने बाएं हाथ में कांटा रखते हैं और अपने दाहिने हाथ में चाकू से काटते हैं। उचित शिष्टाचार लागू करने में उंगली की नियुक्ति आवश्यक है। जब कांटे का उपयोग करने की बात आती है, तो कांटे की पीठ के साथ खाद्य पदार्थ में कांटा डालें। फिंगर प्लेसमेंट के लिए, अपनी उंगली को अपनी तर्जनी के साथ कांटा की रीढ़ के चारों ओर लपेटें।
जब आप चाकू का उपयोग करते हैं, तो आप अपनी तर्जनी को चाकू की रीढ़ के साथ मजबूती से पकड़ते हैं और बेहतर भोजन के साथ एक टुकड़ा खाना काटते हैं। अपने बाएं हाथ में कांटा रखते हुए, आप अपने मुंह में भोजन के टुकड़े को डालने के लिए उंगली की स्थिति को बदलने के बिना कांटा बढ़ाते हैं। भोजन का एक टुकड़ा काटने के बाद, आपको चाकू को नीचे सेट करने की आवश्यकता नहीं है यदि आप प्रत्येक काटने के साथ भोजन को आपके सामने काटने की योजना बनाते हैं।
आराम करने बनाम तैयार स्थिति
यद्यपि आपको अपने चाकू को काटने के बीच स्थापित करने की आवश्यकता नहीं है, कई बार ऐसा होता है कि प्लेट पर अपने चाकू और कांटे को रखने के लिए उचित शिष्टाचार होता है। यह तब होता है जब आप अपने ड्रिंक का एक घूंट लेने या अपने डिनर रोल या ब्रेड को काटने की योजना बनाते हैं। किस स्थिति में, प्लेट पर अपने चाकू और कांटे को रखने का एक निश्चित तरीका है।
बस चाकू को प्लेट के केंद्र की ओर रखें और अपने कांटे को चाकू के ब्लेड के ऊपर रखकर आराम करें। यदि आप भोजन के साथ समाप्त हो गए हैं, तो चाकू और कांटा दोनों को सेट करें और उनकी प्लेट के दाईं ओर स्थित करें, जरूरी नहीं कि अतिव्यापी हो। ऊपर चित्र में अंतर पर ध्यान दें। यह वेटस्टाफ या होस्ट को एक अनस्पोक कोड भेजेगा जिसे आप या तो काटने के बीच आराम कर रहे हैं या आप अपने भोजन के साथ समाप्त हो गए हैं।
अमेरिकी शैली
अमेरिकी शैली केवल कॉन्टिनेंटल शैली से थोड़ी भिन्न होती है। फोर्क और चाकू के साथ फिंगर प्लेसमेंट समान हैं। अंतर केवल इतना है कि अमेरिकी शैली का उपयोग करके आप भोजन का एक टुकड़ा काटने के बाद अपने दाहिने हाथ में कांटा स्विच करेंगे। जैसे ही आप अपने दाहिने हाथ में कांटा स्विच करते हैं, कांटा का तल तब टेबल के सामने होता है क्योंकि आप अपने मुंह में कांटे को सीधा ऊपर की ओर रखते हुए सम्मिलित करते हैं।
इसके अलावा, आप अपने हाथ में चाकू पकड़ते समय कांटे को अपने मुंह में नहीं रखते हैं, इस तथ्य के कारण कि आप हाथ स्विच करने वाले हैं। हाथों को स्विच करने के लिए अपने चाकू को सेट करते समय, चाकू को प्लेट के किनारे पर रखें जिसमें ब्लेड अंदर की ओर हो।
आराम करने बनाम तैयार स्थिति
शिष्टाचार की महाद्वीपीय शैली की तुलना में, आराम करने और परिष्करण की स्थिति के बीच कुछ भिन्नताएं हैं।
यदि आप अपने पेय का एक घूंट लेते हुए, या अपने आप को मेज के पास से बाहर निकालते हैं, तो आप चाकू को प्लेट के किनारे पर रख सकते हैं, जैसे आप हाथों को अपने मुंह में कांटा डालने के लिए घुमाते हैं। हालाँकि, कांटा एक ही स्थिति में होता है, जो महाद्वीपीय शैली की आराम स्थिति के साथ होता है, ऊपर की ओर सामने वाले पुर्जों को छोड़कर।
यदि आप एक भोजन के साथ समाप्त हो जाते हैं, तो आप महाद्वीपीय, या यूरोपीय, शैली के साथ अपने कांटे और चाकू को आराम कर सकते हैं। अंतर यह है कि आप कांटे वाले कांटों का सामना करना छोड़ देंगे। इसे उन्हें 10:20 की स्थिति में रखना कहा जाता है। अपनी थाली को घड़ी समझो। आपके चाकू और कांटे 10 बजे की स्थिति की ओर इशारा कर रहे हैं, जबकि हैंडल 20 मिनट (एक घड़ी चेहरे की स्थिति पर 4) की ओर हैं।
मतदान
आप किस डायनिंग स्टाइल को पसंद करते हैं?
- उचित अमेरिकी भोजन शैली
- उचित यूरोपीय भोजन शैली
- न तो; मैं भोजन शिष्टाचार में ज्यादा विचार नहीं रखता।
अन्य शिष्टाचार पर विचार करें
उंगली प्लेसमेंट के अलावा एक कांटा और चाकू के साथ खाने के दौरान अन्य शिष्टाचार नियम हैं। आपको चाकू और कांटा को इस्तेमाल करने के बाद मेज पर कभी नहीं रखना चाहिए। इससे टेबल या डिनर का कपड़ा गंदा हो जाता है।
स्टेक और अन्य मांस काटने के लिए स्टेक चाकू के बारे में क्या? यह याद रखने के लिए कुछ नियम हैं कि यह चाकू कब आता है। यदि आप एक रेस्तरां में हैं, तो अपने सर्वर से स्टेक चाकू का अनुरोध करने की अनुमति है। हालांकि, यदि आप एक निजी निवास पर हैं, तो इसे एक स्टेक चाकू का अनुरोध करने के लिए बीमार नहीं माना जाता है यदि यह पेश नहीं किया गया है। इसके पीछे एक संभावित तर्क यह है कि ज्यादातर मांस को एक अच्छे डिनर चाकू से काटा जा सकता है। आप अपने मेजबान के खाना पकाने का अपमान करने का जोखिम चलाते हैं, एक स्टेक चाकू का अनुरोध करते हुए कि मांस सख्त है या पका हुआ है। यदि स्टेक चाकू का उपयोग किया जाता है तो समान शिष्टाचार नियम एक नियमित डिनर चाकू के साथ लागू होते हैं।
इसके अलावा, आपको अपने खाने के चाकू के साथ मक्खन को कभी नहीं काटना चाहिए। यदि आपको मक्खन का एक टैब काटने की आवश्यकता है, तो आपको एक अलग चाकू का उपयोग करना चाहिए जिसे मक्खन चाकू कहा जाता है।
यदि आपको एक मछली चाकू प्रदान किया गया है, तो मछली चाकू का उपयोग करते समय एक निश्चित शिष्टाचार का उपयोग किया जाना है। एक नियमित डिनर चाकू की तरह इसे रखने और उपयोग करने के बजाय, आप इसे अधिक पकड़ते हैं जैसे कि आप एक पेंसिल पकड़ रहे थे। यह स्थिति भोजन की दोनों शैलियों के साथ प्रयोग की जाती है। इस तरह से आप मछली के चाकू को पकड़ते हैं इसका कारण यह है कि आप त्वचा को हटा सकते हैं और मछली से छोटी हड्डियों को वर्ग और आसानी से उठा सकते हैं।
चाहे औपचारिक भोजन या अनौपचारिक भोजन के साथ, सीधे बैठना याद रखें और चबाने के दौरान अपनी कलाई को टेबल किनारे पर आराम करके अपनी कोहनी को बंद रखें। यदि आप खाने से रोक रहे हैं या अपने भोजन के साथ समाप्त हो रहे हैं, तो आप विनम्र बातचीत का आनंद लेते हुए अपने हाथों को अपनी गोद में रखते हैं। यह जटिल लग सकता है जब आप पहली बार उचित शिष्टाचार सीख रहे हैं, लेकिन अभ्यास के साथ एक चाकू और कांटा ठीक से दूसरी प्रकृति की तरह हो जाएगा और आराम महसूस करेगा।
